Domaine d'Eole

Domaine d'Eole, des vins dans le vent

Un lieu sous influence

Le domaine d’Eole est implanté au cœur du parc régional des Alpilles, dans un site très protégé entre St Rémy de Provence et Cavaillon. À 70 km de la mer, le vignoble bénéficie de l’influence marine et d’une forte exposition au mistral. C’est d’ailleurs sa réputation venteuse qui donna au domaine son nom.

Sous le soleil

Depuis sa création en 1993, le Domaine est dirigé par Matthias Wimmer, œnologue. En 1996, Christian Raimont, financier de formation, rachète le domaine, séduit par ce terroir sous influence des cieux. Les deux hommes, conscients des enjeux environnementaux, convertissent le vignoble en culture biologique, tout en alliant tradition et modernité grâce à une cave adaptée. Le domaine produit également une huile d’olive AOP de la Vallée des Baux de Provence.

Mistral Gagnant

Depuis 1996, le Domaine d'Eole produit des vins issus de culture biologique sur un terroir de 30 hectares, au pied des Alpilles dans la commune d’Eygalières. Cette région aride sur laquelle souffle le mistral est réputée peu propice à la culture. Et pourtant, ici naissent neuf cuvéesprovençales, riches de couleur, d’arômes et de saveurs. Là, des hommes travaillent les cépages typiquement méridionaux : grenache rouge et blanc, syrah, carignan, cinsault, mourvèdre, rolle, roussane, sur un sol calcaire drainant et caillouteux.

Nature Attitude

Le vignoble, certifié culture biologique et contrôlé par Ecocert, exclue de manière drastique les pesticides, herbicides et engrais chimiques. Les techniques de travail sont ancestrales : chaussage et déchaussage, labours superficiels répétés assurant ainsi le désherbage, taille très sévère, rendement volontairement limité à 35 hl/ha. Les vendanges sont effectuées manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux.

3 couleurs

Seulement 120 000 bouteilles sont produites chaque année par le domaine. Une collection de neuf cuvées, déclinée en trois couleurs, revendiquant chacune une personnalité affirmée. Les rouges, qui représentent la majorité de la production, comptent 4 cuvées, au corps soyeux et charnu et aux arômes de fruits frais. Les trois cuvées de blanc surprennent par leur fraicheur et les couleurs rosées se déclinent sous diverses personnalités : la légèreté, l’élégance structurée ou les fines bulles.

Découvrez le site internet Domaine d'Eole

Domaine d'Eole

Domaine d'Eole, des vins dans le vent

Un lieu sous influence

Le domaine d’Eole est implanté au cœur du parc régional des Alpilles, dans un site très protégé entre St Rémy de Provence et Cavaillon. À 70 km de la mer, le vignoble bénéficie de l’influence marine et d’une forte exposition au mistral. C’est d’ailleurs sa réputation venteuse qui donna au domaine son nom.

Sous le soleil

Depuis sa création en 1993, le Domaine est dirigé par Matthias Wimmer, œnologue. En 1996, Christian Raimont, financier de formation, rachète le domaine, séduit par ce terroir sous influence des cieux. Les deux hommes, conscients des enjeux environnementaux, convertissent le vignoble en culture biologique, tout en alliant tradition et modernité grâce à une cave adaptée. Le domaine produit également une huile d’olive AOP de la Vallée des Baux de Provence.

Mistral Gagnant

Depuis 1996, le Domaine d'Eole produit des vins issus de culture biologique sur un terroir de 30 hectares, au pied des Alpilles dans la commune d’Eygalières. Cette région aride sur laquelle souffle le mistral est réputée peu propice à la culture. Et pourtant, ici naissent neuf cuvéesprovençales, riches de couleur, d’arômes et de saveurs. Là, des hommes travaillent les cépages typiquement méridionaux : grenache rouge et blanc, syrah, carignan, cinsault, mourvèdre, rolle, roussane, sur un sol calcaire drainant et caillouteux.

Nature Attitude

Le vignoble, certifié culture biologique et contrôlé par Ecocert, exclue de manière drastique les pesticides, herbicides et engrais chimiques. Les techniques de travail sont ancestrales : chaussage et déchaussage, labours superficiels répétés assurant ainsi le désherbage, taille très sévère, rendement volontairement limité à 35 hl/ha. Les vendanges sont effectuées manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux.

3 couleurs

Seulement 120 000 bouteilles sont produites chaque année par le domaine. Une collection de neuf cuvées, déclinée en trois couleurs, revendiquant chacune une personnalité affirmée. Les rouges, qui représentent la majorité de la production, comptent 4 cuvées, au corps soyeux et charnu et aux arômes de fruits frais. Les trois cuvées de blanc surprennent par leur fraicheur et les couleurs rosées se déclinent sous diverses personnalités : la légèreté, l’élégance structurée ou les fines bulles.

Découvrez le site internet Domaine d'Eole

Coordonnées

Route de Mouriès (D24), Chemin des Pilons

13810 Eygalières - France


Tél. : (0)4 90 95 93 70


Découvrez également dans la catégorie Grand cru